por Marília Calacio, boleira e com orgulho
São 12 Receitas que Não Vão ao Fogo", especialmente desenvolvido para confeiteiros que buscam praticidade sem abrir mão do sabor. Com receitas inovadoras e técnicas simplificadas, você elevará suas criações a um novo patamar.
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Nesse GUIA PRÁTICO você aprenderá sim os princípios para um bolo estruturado, gostoso, saboroso e ESTRUTURADO!
Função Técnica de Cada Ingrediente: Compreenda o papel de cada componente para obter resultados impecáveis.
Receitas Exclusivas: Deleite-se com recheios como Maracujá, Limão, Kinder Bueno, Rafaello, Ferrero Rocher, Sonho de Valsa, Pistache, Leite em Pó, Alpino, Danoninho e Chocolate Supreme.
Marcas Indicadas: Sugestões de produtos de qualidade para aprimorar suas receitas.
Massa de Chiffon. Uma. massa umida e surpreendente
Data de Validade e Armazenamento: Orientações para garantir a durabilidade e segurança dos seus recheios.
Dúvidas Frequentes Sanadas: Respostas para as perguntas mais comuns, facilitando sua jornada na confeitaria.
Praticidade: Receitas que eliminam a necessidade de fogão, economizando tempo e esforço.
Versatilidade: Recheios que complementam diversos tipos de sobremesas e bolos.
Qualidade Profissional: Técnicas e dicas que elevam o padrão das suas criações, encantando clientes e familiares.
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Sou formada em Publicidade e Propaganda pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Fiz pós-graduação e cheguei a iniciar o mestrado, mas me vi infeliz atuando naquela área. Resolvi, então, me jogar no mundo da confeitaria. Apesar dessa mudança radical de profissão, hoje sou muito feliz e realizada! Quando comecei, vendia brigadeiro de porta em porta; depois, comecei a fazer escola francesa ENSP (École Nacionale Superior de La Patisserie), me tornei especialista em bolos estruturados feitos com brigadeiro e ganache, e já ensinei mais de 4 mil confeiteiras espalhadas pelo mundo a produzirem bolos estruturados e molhadinhos. Ah, e não posso deixar de te contar que tive a honra de participar do programa de confeitaria do Canal GNT, “Que Seja Doce”. FOI INCRÍVEL! Aprendi e me diverti muito. E ainda levei para casa o primeiro lugar da competição, o troféu de “ CONFEITEIRA MAIS DOCE”.
Autora do e-book
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